步骤 1
鸽子开膛洗净去头
一切四，两只就是八块
放入锅内焯水
步骤 2
姜片4片-焯水
步骤 3
料酒3勺-焯水
步骤 4
炖煮20分钟
步骤 5
准备各种调配料
步骤 6
油5克
步骤 7
油
步骤 8
除生抽、老抽、料酒
所有固体调料倒入锅内
步骤 9
3分钟爆香
步骤 10
爆香中…
步骤 11
加入两只鸽子
（485克左右）
步骤 12
4分钟拌炒
步骤 13
再
15分钟
100℃
反转速度1
步骤 14
翻炒中…
步骤 15
5分钟
Varoma
反转1
结束后盛出
步骤 16
鸽子肉盛出
汤汁浇上去
步骤 17
完工
啃得很起劲-酱鸽的小贴士
老鸽肉质紧实有嚼劲
可适当增加炖煮时间
汤汁可以多点沾肉吃